Soupe de légumes au lait de coco

Salam aleykoum

En ces temps d'hiver qu'il est bon de savourer une soupe bien chaude, surtout si elle est délicieuse comme celle dont je vais vous donner la recette.

Il faut :

• 3 carottes
• 3 courgettes
• 1 grosse pomme de terre
• 1oignon moyen
• 1petite brique de lait de coco (20 cl)
• sel, poivre, paprika (piment doux), cumin

Dans une casserole, faites bouillir environ 1 L d'eau.

Pendant ce temps, épluchez vos légumes, les coupez en rondelles et les mettre dans l'eau bouillante. Ajoutez 1/2 cuillère à café (càc) de sel, 1/2 càc de poivre, 1/2 càc de cumin, 1/2 càc de paprika. Laissez cuire 30 minutes environ à feu moyen.

A la fin de la cuisson, mixez le tout et versez le lait de coco, melangez, c'est prêt!

Servez la soupe avec de la coriandre hachée.

Bon apétit!